Trong ngành thực phẩm – nơi mỗi dây chuyền sản xuất không chỉ tạo ra sản phẩm mà còn đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, an toàn vận hành không chỉ là yêu cầu, mà là cam kết đạo đức.
Và ở đó, Lockout – Tagout (LOTO) không đơn thuần là một quy trình kỹ thuật, mà là lá chắn sống còn giữa con người – thiết bị – và nguồn năng lượng nguy hiểm.
🧠 Tại sao nhà máy thực phẩm cần LOTO?
Nhà máy thực phẩm hiện đại có rất nhiều nguồn năng lượng tiềm ẩn rủi ro:
⚡ Điện: động cơ khuấy, máy trộn, băng tải, hệ thống lạnh
💨 Khí nén: dùng trong chiết rót, đóng gói, ép màng
🔥 Nhiệt: nồi hấp, lò nướng, buồng tiệt trùng
💧 Nước áp lực & hơi nước: dùng trong vệ sinh CIP/SIP
⚙️ Cơ học: cánh khuấy, trục vít, dao cắt, piston chuyển động
Việc bảo trì – sửa chữa – vệ sinh thiết bị nếu không khóa/cô lập đúng nguồn năng lượng, có thể dẫn đến:
Bị cuốn tay vào máy móc
Giật điện
Bỏng hơi nước
Dây chuyền hoạt động sai chu trình khi chưa hoàn thiện bảo trì
Nhiễm bẩn chéo trong quá trình vệ sinh dây chuyền sản xuất thực phẩm
🔐 Các tình huống điển hình cần áp dụng LOTO trong nhà máy thực phẩm
Vệ sinh máy chiết rót trong khi dây chuyền vẫn còn cấp khí nén
Thay lưỡi dao máy đóng gói mà không ngắt nguồn điện
Làm sạch bồn trộn khi trục khuấy chưa được khóa cơ học
Bảo trì máy nén lạnh khi chưa xả hết áp suất môi chất
Tháo nắp CIP khi đường ống vẫn còn hơi nóng
Những thao tác trên nếu thiếu LOTO đều mang nguy cơ tử vong, hỏng thiết bị và nhiễm bẩn sản phẩm hàng loạt.
🛠️ Thiết bị LOTO thường dùng trong ngành thực phẩm
| Nhóm năng lượng | Thiết bị LOTO đi kèm |
|---|---|
| Điện | Khóa cầu dao, khóa CB, ổ khóa, tagout |
| Khí nén | Khóa van khí, khóa đầu nối nhanh |
| Hơi nước | Khóa van cổng, khóa van bi chống áp lực |
| Máy cơ | Khóa trục quay, khóa bánh đà |
| Nhóm người | Khóa nhóm, hộp khóa nhiều chìa |
📋 Lưu ý đặc biệt khi triển khai LOTO tại nhà máy thực phẩm
💧 Thiết bị LOTO nên dùng vật liệu kháng hóa chất, không bị ăn mòn
🧽 Thẻ tagout nên chống thấm, dễ lau chùi khi bị ướt hoặc dính dầu mỡ
✅ Khóa dùng trong khu vực sạch phải đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm (FDA, NSF)
📦 Quy trình LOTO cần tích hợp vào quy trình vệ sinh định kỳ – không được tách rời
📚 Đào tạo nhân sự LOTO nên kết hợp nội dung “an toàn + vệ sinh + kiểm soát chéo”
📈 Lợi ích khi triển khai LOTO bài bản trong nhà máy thực phẩm
✅Giảm thiểu tai nạn lao động đến gần 0%
✅Dây chuyền không bị dừng bất ngờ do lỗi thao tác
✅Kiểm soát nhiễm chéo và đảm bảo vệ sinh thực phẩm
✅Tăng độ tin cậy trong kiểm định nội bộ, audit ISO 22000 / HACCP
✅Tăng tính chuyên nghiệp, giảm rủi ro pháp lý khi xảy ra sự cố
LOTO không chỉ khóa thiết bị – mà mở ra sự an tâm, sạch sẽ và bền vững trong sản xuất thực phẩm.
Trong một ngành không có chỗ cho sai sót, an toàn phải là thứ đầu tiên được bật lên – và là điều cuối cùng còn lại.
Công Ty TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ FUDATEK
👉 Liên hệ ngay để được tư vấn và đặt mua sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn!
Thông Tin Liên Hệ:
📞 Đường dây nóng: 0867 111 705
📧 Email: sales@fudatek.com.vn
🌐 Trang web: https://fudatek.com.vn/
🏢 Địa chỉ: Số nhà 62, tổ 1, kp11, đường Bùi văn Hòa, P.An Bình, TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai
Chúng tôi hân hạnh được phục vụ và đồng hành cùng sự phát triển của doanh nghiệp bạn!